台风“巴威”压境，南方多地遭遇持续强降雨，上海市民格外关心手中的“菜篮子”拎得稳不稳、菜价会不会涨。
7月10日下午，解放日报·上观新闻记者实地走访近期完成标准化改造的浦东花木幸福里樱花市集和静安区武定菜市场。记者发现，作为市政府为民办实事项目的落地成果，菜场里绿叶菜鲜嫩水灵，肉禽蛋码放整齐，水产区鱼虾活蹦乱跳，几乎感受不到“风雨欲来”的紧张。
记者从现场获悉，上海市商务委已会同各区及蔬菜集团、上农批等重点批发市场，动员重点批发大户，加大货源调配，提前做好货源组织，加大场内备货，全力保障市场供应。光明食品集团下属蔬菜集团已组织市场经营户对接全国种植基地，统筹安排2至3天在途货物，确保台风期间货源持续补给、不断档。
菜市场虽小，却承载着千家万户“舌尖上的民生”。记者了解到，上海自2021年推进标准化菜市场提质升级以来，已累计改造236家，其中2023年至2025年的216家列入市政府为民办实事项目。今年，“升级改造50家标准化菜市场”继续被列为实事项目，目前已有27家初步完成。正是这一项项“脱胎换骨”的改造，让市民的菜篮子拎出了满满的幸福感。
价格更亲民
“改造以后，菜价会不会跟着涨？”这曾是上海市民最普遍的疑虑。走进武定菜市场，上海东亚食品储运经营有限公司副总经理胡禹给记者吃了一颗“定心丸”：“菜场装修改造只优化经营环境，和菜品定价完全不挂钩，改造后所有生鲜菜品均维持原有基础售价。”他告诉记者，市场还通过摊主业主会议，组织各摊位定期推出家常菜品优惠活动，每天在入口黑板公示促销品种。
目前，市场常年循环供应青菜、大白菜、土豆等5款平价菜，售价相较市场价降低20—30%，确保老百姓的日常开销不受影响。
在蔬菜集团经营的花木幸福里樱花市集，保供稳价的手段更为直观。一进大门，便是面积达180平方米的“平价菜区”。电子大屏上，今日平价菜从批发价到零售价一一公示：铁棍山药批发5元/斤，零售5.5元/斤，甘兰批发0.8元/斤、零售0.85元/斤，西红柿批发2.6元/斤、零售2.85元/斤……大多数菜品仅在批发价基础上加价一两成。
花木幸福里樱花市集“平价菜区”。杨爱博 摄
“我们直接对接江桥、西郊等批发市场直采，减少中间环节，平价菜加价幅度严控在15—20%，远低于周边超市和线上生鲜店。”樱花市集场长姜志瑶介绍，菜场自带地下冷库，日常储备满足两天以上供应，台风期间还会额外强化平价菜采购，保证不脱销、不涨价。
“改造后我几乎天天来买菜，这里的平价菜、南汇本地蔬菜都老灵额！”今年79岁的陶凤珍在花木住了20多年，是樱花市集改造开业以来的常客。
针对即将到来的台风天气，胡禹介绍，武定菜市场已要求所有经营商户预留仓储区域，储备大白菜、土豆、洋葱等耐储存蔬菜与肉类物资，可保障三天左右的民生菜品供应。
滋味更丰富
如果说平价菜稳住了基本盘，那么不断丰富的品种，则让市民的餐桌有了更多幸福感。
从东海渔港到市民菜篮，供应链时间被压缩到了9小时。在樱花市集的“浙家鲜”宁波海鲜摊位，经营者王超正忙着给老顾客打包刚到货的鲜活小海鲜。在海鲜行业深耕整整30年的他，手握舟山、象山自有渔船资源，组建了专业捕捞与冷链配送团队。“海上捞上来直接冷链发上海，凌晨出海的海鲜，当天中午前后就能到市场。”他告诉记者，直采直供的模式既锁住了海鲜本味，也减少了中间流通加价，定价公道实在。
花木幸福里樱花市集内，王超经营的宁波海鲜摊位。杨爱博 摄
摊位上，从每斤几元钱的蛏子、花蛤，到每斤上千元的野生大黄鱼，数百种东海产物品类齐全，既能满足日常家常采购，也能承接全套家宴食材定制订单。
除了东海海鲜，本地郊野的新鲜蔬菜也实现了“朝采午售”。樱花市集设置了4个“自产自销”蔬菜摊位，本地农户每日从浦东南汇等地直送时令鲜菜，每日可向市集输送数百斤现种蔬菜，鸡毛菜、米苋、空心菜等夏季时令菜一应俱全。
深耕种菜行业30年的南汇本地菜农孙华忠，摊位上三四十种南汇本土蔬菜全部来自自家菜地。他告诉记者：“菜场给我们本地农户免掉部分费用，我们只加一点点利润，主打薄利多销，销量好的时候，一天能卖将近两千元。”
市民陶凤珍正在南汇本地菜农孙华忠的摊位挑选菜品。杨爱博 摄
此外，樱花市集还引入品牌热气黑毛猪、有机食品、进口水果等多元品类；武定菜市场则引入沪上老字号熟食商户入驻，从家常刚需到特色风味，全面覆盖不同消费群体的需求。
服务更精细
环境好不好、服务好不好，常年驻守的摊主感触最深。
走进改造后的武定菜市场水产区，没有预想中的潮湿腥气，清澈的养殖水在池内循环流动，地面干爽整洁，整体观感焕然一新。“换在以前，夏天一进水产区就有股腥味，地面永远湿漉漉的。”在这里经营了二十余年的摊主刘阿姨，是菜场蝶变的亲历者与见证者。
武定菜市场水产区刘阿姨的摊位，已换上循环制冷净水系统。杨爱博 摄
这是因为这家标准化菜市场在升级改造时，投入自有资金约4—5万元，为水产区升级循环制冷净水系统。所有改造费用全部由市场方承担，商户零投入、零负担。
“以前一天要换三次水，反复冲洗，费时费力还难保水质稳定。现在这套系统能把水温稳定在15摄氏度，持续过滤净水，鱼虾存活率高了，环境也没异味了。”刘阿姨表示，现在每季度保洁一次水池即可。更让她暖心的是，硬件全面升级后摊位费不仅没涨，经营面积还得到了优化拓展。
环境的“面子”焕新了，便民服务的“里子”也同步充实。围绕“一刻钟便民生活圈”建设，两家菜场都在主业之外叠加了多元便民服务。武定菜市场专门划出区域引入便民小百货：热水瓶塞、瓶胆、苍蝇拍、挠痒“不求人”等老年群体刚需的小众日用品一应俱全。还引入平价家电维修点位，电风扇、电饭煲、燃气灶等小家电都能就近修理。
武定菜市场家电维修便民服务摊位。杨爱博 摄
樱花市集配套的长者食堂即将开业，60岁以上老人可享就餐折扣，还可为行动不便居民提供送菜上门服务。针对停车难、买菜远的难题，樱花市集还辟出宽敞停车场，周边一些高档小区的物业为业主开出“买菜班车”，可以免费停在这里，每趟班车都会搭乘十几位居民。
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